制作方法用料：淡奶油145克：鸡蛋黄2个，马斯卡彭奶酪250克
辅料：可可粉适量，饼干5块
调料：细砂糖80克，牛奶25克，黑咖啡1袋，朗姆酒30克，水30克，糖粉适量
提拉米苏的做法
1.将意式特浓黑咖啡倒入30克热水中溶解
2.加入15克朗姆酒搅匀即成咖啡酒，晾凉备用
3.蛋黄、60克细砂糖和15克朗姆酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀
4.倒入牛奶搅匀后，将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状
5.将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，后变成质地浓稠的状态
6.将马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至顺滑
7.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打，待搅拌均匀后放入冰箱，冷藏至芝士糊变得浓稠
8.淡奶油中加入20克细砂糖打发至出现纹路
9.倒入芝士糊中，翻拌均匀，马斯卡彭馅儿就做.好了
10.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿，取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒后铺在上面
11.倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度，再放一块蘸满咖啡酒的饼干
12.后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上，待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用。
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