2013年11月，成都春熙路的行人熙熙攘攘，一家叫“乔东家”的火烧店门口排起了长队，他们就为买一个7元钱的脆皮火烧。像这样的排队现象持续了一年多。一时间，竟抢了旁边成都百年老字号的风头。这家仅20平米的小店里，6名员工，一个月的营收30多万元。
乔东家脆皮火烧的幕后推手叫王朝中，因为家里欠债，为了给父母减轻负担，15岁就辍学用借来的3000元钱卖起了副食，17岁便还清二十几万外债；随后又经营起德克士，先后涉及粥店、网吧连锁。顺风顺水的王朝中26岁便积累近千万资产，甚至成了当地县领导的座上宾，鼓励他开一家大酒店，为了县领导的期许，仓促上马大酒店项目致使资金链断裂，从此大伤元气。随着高端经济受政策影响，街边经济以小而灵活的特点顺势崛起，相对其他高投资领域，街边小店以专一性、投资小、回收快、获利丰的特点，街边经济已占领中小投资者的主导。也是王朝忠最终回到刚起步时的小餐饮的缘故。选择火烧，王朝中受了麦当劳模式的启发。
这给乔东家火烧丰富产品打开了阀门——乔东家的做法是围绕“脆皮火烧”主题做文章。要让客户对乔东家形成主题印象，王朝中的理念是：火烧就是乔东家，乔东家就是火烧。如此通过产品与品牌的互相强化，以此形成乔东家的专一性。也是街边经济的制胜砝码。王朝中透露，广受顾客喜爱的“驴肉火烧”，选驴肉时一定要选带皮驴肉，方便辨别新鲜度，经秘制的调料包配上蜂蜜和的面，烤出的味道才酥脆鲜香。
王朝中通过将牛腩切成片，牛油和洋葱切成沫，通过特定的比例混在一起，顾客既觉得美味、超值，他又能赚钱。一个暴雨天，水都到了膝盖深，春熙路总店买火烧的顾客依然打着伞排队，当天的火烧硬是卖出了1000多个。以至于，外地游客前来排队购买火烧，竟然是导游介绍过来的。
在保证店外渠道与店内渠道畅通的同时，王朝中坚持“一个都不能放过”的经营原则。早上七点开门，晚上十一点歇业，一天两班倒，不放过任何一个可能消费的顾客。这就是他的“循环连锁销售”的一部分。“就是要让顾客知道，起早上班能吃到乔东家，夜晚宵夜依然能吃到乔东家。生意就是要这样踏踏实实地做。”王朝中说。
本文来自生意经，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 下载创业家APP，读懂中国最赚钱的7000种生意 ] 返回搜狐，查看更多
【AI+知识库】还在手动保存网址？你需要这个私人书签助手！2025年热门电商比价软件推荐