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驴血的功效和作用禁忌
驴血一般具有补气养血的功效和作用。驴血对于血虚患者有较好的改善效果，可以缓解贫血的症状。同时驴血具有养心安神的功效，适合经常失眠的患者，能有效提高睡眠质量。此外驴血可以养护心脑血管，有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的发生。对于女性患者，驴血具有美容和美容的功能，可以使皮肤更光滑。
驴血为什么是白色的
1、驴血白色是经过处理的，驴血本身是暗红色的，驴血口感很好但有人不太喜欢那味，血清凝固后就是吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好。
2、白色的驴血是因为驴血里加了盐，然后驴血里的血红细胞凝固成棉花状，然后把驴血里的血红细胞捞出来，剩下的血清蒸熟后，就是白色的了。
3、驴的全身均可入菜，如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感。
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