建议一次不要买太多，按需购买，而且买酵母尽量买那种小包的，可以一次用完。用之前看看保质期，特别是已经拆封的，先检测一下再使用。
第二点，注意要用温水和酵母混合，一定不要用过热的水，会导致酵母失效。用大约三四十度的温水，面会发得更快。夏天本身气温高，用常温水就行，冬天气温低，就不要用常温水了。
第三点，面粉加水和酵母成团后，要把面盆盖起来，等到面团成两倍大，内部充满蜂窝再取出，不要没有发酵好就着急做馒头。
第四点，除了要把面团发酵好外，还要把整理好的馒头胚盖起来二次发酵，等到馒头看起来有一倍多大，用手拿起来轻轻的，才可以开火蒸。
接下来一起蒸锅馒头吧。
取500克面粉，装进大盆中，再放入5克酵母、10克白糖（可以少放或者不放）搅拌均匀。
然后加入温水，一边倒一边搅拌，不要一股脑倒进去，搅拌成大面絮。（等到天气冷了，建议先化开酵母，再和面粉混合更好）
下手多揉一揉，尽量光滑些，让酵母分别均匀。
揉好后把盆子盖起来，可以用锅盖，也可以用保鲜膜。盖好了，静置一段时间，让面团发酵，成两倍大。（等天气冷了，要放在比较温暖的地方）
发好后，揉面垫上撒些面粉，再取出面团，反复揉搓，将内部的气体排出，变成非常光滑的面团。
接着搓成长条形，分成大小差不多的剂子，再分别揉搓成馒头状，不会揉的话，切好了稍微整理一下就行，蒸出长馒头也不错。
将馒头胚放进蒸锅，记得提前垫好屉布或者硅胶垫、油纸。
放好了盖上锅盖，等待二十分钟左右。查看一下馒头胚的状态，二次发酵好了，开大火蒸。
上汽后蒸十五分钟，再关火焖五分钟，暄软的馒头就可以出锅了，不塌陷不死皮。
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【戌】的甲骨文金文篆文字形演变含义日期：2023-03-19 来源：甲骨密码评论：0点击：小米手机自动关机设置在哪里