Nino教你在家做KFC炸鸡！引用网易等11来源1.https://www.163.com/dy/article/J6E1LNT60523GSBI.html2.https://zhidao.baidu.com/index/3.https://zhidao.baidu.com/question/680603388490842652.html4.https://m.douguo.com/recipe/imgs/3255731?isapp=-1&ssc=.html.html&step=65.https://m.douguo.com/caipu/%E8%87%AA%E5%88%B6%E8%82%AF%E5%BE%B7%E5%9F%BA%E7%82%B8%E9%B8%A1/486.http://www.360doc.com/content/24/0705/12/20366080_1128021500.shtml7.https://m.douguo.com/caipu/KFC%E7%82%B8%E9%B8%A1/0/1008.https://m.xiachufang.com/recipe/107304336/9.https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%AF%E5%BE%B7%E5%9F%BA%E5%8E%9F%E5%91%B3%E7%82%B8%E9%9B%9E%E9%85%8D%E6%96%B910.https://www.hennypenny.com/zh-hans/10%E5%A4%9A%E7%A7%8D%E9%80%82%E5%90%88%E5%95%86%E4%B8%9A%E9%A4%90%E9%A5%AE%E7%9A%84%E9%B8%A1%E8%82%89%E7%83%B9%E9%A5%AA%E6%96%B9%E6%B3%95/11.https://www.hennypenny.com/zh-hans/%E9%AB%98%E5%8E%8B%E6%B2%B9%E7%82%B8%EF%BC%9A%E7%82%B8%E5%87%BA%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%82%B8%E9%B8%A1/
01
KFC炸鸡制作流程详解
想要在家复刻出KFC炸鸡的美味，关键在于掌握三个核心步骤：腌制、裹粉和炸制。下面将详细介绍每个步骤的具体操作要点。
02
腌制环节
腌制是炸鸡入味的关键。首先需要准备以下食材：
鸡翅根500克
小葱2根
姜1块
生抽2汤匙
料酒1汤匙
白胡椒粉1茶匙
将小葱切段，姜切丝，放入洗净的鸡翅根中，倒入生抽、料酒和白胡椒粉，用手充分抓匀，确保每块鸡肉都裹上调料。腌制时间至少需要1小时，如果时间允许，建议放入冰箱腌制3小时，这样更入味。
03
裹粉技巧
裹粉是决定炸鸡酥脆口感的关键步骤。准备以下材料：
脆皮炸鸡裹粉200克
清水适量
将腌制好的鸡翅根捞出，控干水分。均匀裹上一层脆皮炸鸡裹粉，确保每块鸡肉都被粉末覆盖。
接下来是关键步骤：将裹好粉的鸡翅根快速过一下凉水，让表面的粉湿润。这个步骤可以让炸鸡的外壳更加酥脆。
再次裹上一层粉，这次要更仔细地让粉粘牢。用手指轻轻揉搓表面，制造鳞片效果，但不要过度，以免破坏形状。
04
炸制环节
炸制时需要控制好油温和时间。建议使用耐高温的食用油，如花生油或玉米油。
将油温烧至六成热（约160度），可以用筷子测试，插入油中周围冒小泡即可。放入鸡翅根，保持中小火慢炸，油量要没过鸡翅根。
炸制过程中要用筷子不时翻面，让鸡翅根受热均匀。炸至金黄色，大约需要5-7分钟。为了确保外酥里嫩，可以进行一次复炸：将炸好的鸡翅根捞出控油，待油温再次升高后，快速复炸1分钟。
05
最后提示
鸡肉要选择新鲜的，最好提前解冻并沥干水分。
腌制时间不能太短，至少要1小时以上。
裹粉时要确保每块鸡肉都均匀裹上，但不要裹得太厚。
炸制时油温要适中，太高容易外焦内生，太低则会吸油过多。
最后炸好的炸鸡要放在厨房纸巾上控油，这样吃起来不会太油腻。
按照以上步骤，你也可以在家做出媲美KFC的炸鸡。快去试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味炸鸡！
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